Air Blast Freezer | Solusi Pembekuan di Bogor

Air Blast Freezer – Solusi Pembekuan di Bogor

Pengertian ABF

Air Blast Freezer merupakan salah satu tipe pembekuan yang umum yaitu ruang pendingin terisi oleh udara yang didinginkan. Keuntungannya ialah memanfaatkan aliran konveksi yang mana temperatur dingin dapat tersebar hingga ke sudut ruangan secara efisien tetapi koefisien transfer panas konvektif udara lebih kecil sehingga proses pembekuan perlu waktu lebih lama. Hal ini karena rendahnya laju transfer panas.

Jual ABF Berkualitas di Bogor

Semakin besar ruangan maka semakin kecil kalor yang dapat terpindahkan dalam satuan waktu tertentu. Berkurangnya berat dari produk dapat terjadi akibat kontak langsung antara produk dan air yang mampu mengangkat kandungan air terutama jika temperatur dan kelembaban yang memungkinkan.

Bagian-bagian Air Blast Freezer

Mesin yang menghasilkan suhu dingin ini terdiri dari berbagai alat yang terkait antara satu sama lain. Secara garis besar sebagai berikut :

1. Casis/body merupakan dinding kamar pendingin yang biasanya terdiri dari tiga lapis yaitu bagian luar, lapisan dalam dan dinding bagian dalam. Dinding bagian luar terbuat dari logam tahan karat lalu lapisan dalam terbuat dari bahan-bahan yang mampu mempertahankan suhu dalam ruangan. Sedangkan pada dinding bagian dalam terbuat dari logam yang tahan karat.
2. Kompresor merupakan peralatan yang menjadi inti memiliki fungsi untuk menghisap dan menekan refrigerant(bahan pendingin) sehingga dapat eredar ke seluruh unit. Kompresor akan berputar atau bergerak karena memiliki motor penggerak.
3. Kondensor berguna untuk menurunkan suhu refrigrant yang mengalir dalamnya. Untuk memperlancar proses pendinginan dan sirkulasi udara pada kondensor terdapat dua cara yaitu menggunakan sistem pendinginan dengan air atau dengan kipas. Jadi, kesimpulannya bahwa bagian kondensor berguna untuk merubah panas yang terbawa oleh bahan pembeku untuk kemudian menjadi suhu dingin sehingga refrigrant akan berubah sifatnya dari gas ke cair lagi.
4. Evaporator memiliki bentuk yang hampir mirip dengan kondensor. Perbedaannya ialah pipa yang digunakan biasanya memiliki diameter lebih besar daripada kondensor. Fungsi utamanya ialah menguapkan cairan yang berasal dari pipa kapiler. Cairan refrigrant yang masuk pada evaporator tekanannya akan rendah sekali sehingga panas yang ada pada cairan tadi akan menguap dan menyerap panas yang ada pada sekelilingnya sehingga terjadi pendinginan/pembekuan.

Kekurangan dan Kelebihan

Kelebihan dan kekurangan yang dapat timbul sebagai berikut :

Kelebihan :

• Tidak mudah rusak
• Dapat membekukan segala jenis produk dengan berbagai bentuk karena sistem pembekuan Air Blast Freezer lebih merata
• Mudah dalam pengoperasian karena prosesnya lebih mudah daripada metode pembekuan yang lain

Kekurangan :

1. Waktu pembekuan relatif lebih panjang karena perpindahan panas yang kurang bagus sehingga proses pembekuan ini lebih lamban daripada cryogenic freezer yang bersentuhan langsung dengan produk yang cepat menyerap panas dari permukaan sehingga memerlukan waktu singkat dalam pembekuan makanan
2. Kebutuhan akan ruangan lebih besar dari jenis yang lain karena bentuknya besar yang memakan tempat.
3. Seringkali ada pengeringan pada produk karena kecepatan udara yang tinggi sehingga bahan baku lebih cepat kering.

Namun Anda tidak perlu khawatir karena kekurangan ini dapat di atasi dan tidak akan menganggu kebutuhan pembekuan produk Anda

Jenis-jenis Air Blast Freezer

Terdapat 2 jenis Air Blast Freezer yaitu :

1. Air Blast Freezer bersinambung (Continous Air Blast Freezer)

Air Blast bekerja bersinambung maka ikan akan dimasukkan secara terus menerus dengan jadwal tertentu. Ketika ikan yang sudah masuk masih dalam proses pembekuan maka ikan yang sudah beku juga keluar dengan kecepatan yang sama dengan memasukan ikan baru.

2. Air Blast Freezer bertahap (Batch Air Blast Freezer)

Alat ini yang bekerja tahap demi tahap  ikan akan dimasukkan sekaligus sampai freezer penuh kemudian akan dikeluarkan sleuruhnya apabila sudah beku.

Air Blast Freezer Bogor

Kami menyediakan Air Blast Freezer sesuai kebutuhan Anda dengan harga yang terjangkau dan dapat custom sesuai kebutuhan industri Anda. Segera hubungi kami untuk info lebih lanjut.

Hubungi Kami